Sangiovese Superiore
Solano

Sangiovese 100% da uve provenienti dall’omonimo vigneto del Solano - perfettamente inserito tra un calanco, il bosco dell’Olmatello e il centro aziendale - e da uve dei vigneti che esprimono le migliori qualità nell’annata.

Sito nel comune di Brisighella ad un’altitudine compresa tra i 180 e i 200 metri s.l.m., con esposizione perfettamente a sud, il vigneto presenta terreni che si sviluppano su materiali derivati da rocce tenere a componente carbonatica nonché depositi prevalentemente marini a tessitura prevalentemente argillosa nonché sabbiosa e marnosa.

Note sensoriali: Colore rosso rubino di buona intensità e tonalità. Al naso denota intense fragranze di frutti rossi maturi, con lievi accenni minerali. Dal gusto pieno e sapido, con tannini morbidi e consistenti, ricco di frutto, avvolgente, con finale intenso e persistente.

Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione 12/15 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malolattica e affinamento in acciaio. Dopo 10 mesi di maturazione, assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.