Sangiovese

Sangiovese 100% da uve prodotte nei vigneti del Podere la Berta. Siti nel comune di Brisighella ad un’altitudine compresa tra i 160 e i 200 metri s.l.m., con esposizione variabile a seconda dell’appezzamento, i vigneti presentano terreni che si sviluppano su materiali derivati da rocce tenere a componente carbonatica nonché depositi prevalentemente marini a tessitura prevalentemente argillosa nonché sabbiosa e marnosa.

Note sensoriali: Colore rosso rubino vivace. Al naso denota gradevoli fragranze di frutti rossi freschi come la ciliegia, fragola e prugna. Fresco e vivace in bocca, amabile con tannini morbidi e fragranti, di buona struttura, con finale ricco ed avvolgente.

Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30° C. Durata della macerazione 10/15 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malo lattica e affinamento in acciaio. Dopo 4 mesi di maturazione in acciaio, assemblaggio ed imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per almeno 1 mese.